Kaffee ist ein lebendiges und empfindliches Produkt. Nach dem Rösten verliert er durch Oxidation sein Aroma. Stickstoff, ein inertes, geruchs- und geschmacksneutrales Gas, ist zu einem unverzichtbaren Verbündeten geworden, um die Frische und Qualität von ganzen Bohnen, gemahlenem oder trinkfertigem Kaffee zu bewahren.
Bei NOVAIR unterstützen wir Branchenakteure mit maßgeschneiderten Lösungen zur Stickstofferzeugung vor Ort, die zuverlässig, wirtschaftlich und an jede wichtige Phase der Wertschöpfungskette angepasst sind.
Unmittelbar nach dem Rösten reagiert Kaffee extrem empfindlich auf die Umgebungsluft. Das Einspritzen von Stickstoff in Beutel, Kapseln oder Schachteln ersetzt Sauerstoff und:
Verwendete Techniken:
Industrieröster können ihre Bohnen in stickstoffinertisierten Silos lagern:
Stickstoff schützt nicht nur: Er erfindet auch das Geschmackserlebnis neu. In kalt gebrühten Kaffee injiziert, entsteht ein Getränk:
In Plantagen ist Stickstoff auch in Form von Düngemitteln (Nitrate, Ammonium) vorhanden, um Kaffeebäume zu düngen. Dies ist zwar nicht die gleiche Verwendung, zeigt aber, wie wichtig Stickstoff vom Feld bis in die Tasse ist.
Viele Röster nutzen heute noch traditionelle Lösungen zur Stickstoffversorgung, beispielsweise Druckgasflaschen. Diese Methoden sind jedoch mit mehreren Einschränkungen verbunden: Abhängigkeit von Lieferanten, hohe Logistikkosten, restriktive Bestandsverwaltung und erhebliche Umweltbelastung.
Die Kaffeeproduktion erfordert jedoch kontinuierliche Verfügbarkeit, kontrollierte Reinheit und maximale Flexibilität. Stickstoffgeneratoren vor Ort erfüllen diese Anforderungen vollständig und bieten eine zuverlässigere, wirtschaftlichere und nachhaltigere Lösung.
Novair entwickelt und fertigt Stickstoffgeneratoren, die den Stickstoffbedarf der Kaffeeindustrie zuverlässig, effizient und autonom decken. Ob für kleine Handwerksbetriebe oder große Industrieanlagen – unsere Lösungen lassen sich problemlos in bestehende Produktionslinien integrieren und garantieren kontrollierte Reinheit, absolute Autonomie und Versorgungssicherheit.
Der von den NOVAIR-Generatoren erzeugte Stickstoff ist auf Grundlage strenger Analysen eines externen Labors als „Lebensmittelstickstoff“ zertifiziert.
Der in der Kaffeeindustrie verwendete Stickstoff in Lebensmittelqualität (E941) ist in der Regel sehr rein. Die genaue Reinheit hängt jedoch von der Sauerstoffempfindlichkeit des jeweiligen Verfahrensschritts ab (Verpackung unter Schutzatmosphäre, Stickstoffspülung, Lagerung usw.). Die meisten Röster oder Kapselhersteller benötigen Stickstoff mit einer Reinheit von 99,5 % bis 99,999 %. PSA-Stickstoffgeneratoren erfüllen diesen Bedarf optimal.
Die PSA-Technologie basiert auf einem System zur Trennung von Gasen aus der Umgebungsluft durch abwechselnde Druckbeaufschlagung. Die Luft wird komprimiert und in einen Tank mit Molekularsieben geleitet, die unerwünschte Gase zurückhalten, Stickstoff jedoch passieren lassen. Das System verwendet zwei Tanks, die abwechselnd Adsorptions- und Regenerationsphasen durchlaufen und so eine kontinuierliche Produktion von reinem Stickstoff ermöglichen. Dieser automatisierte Prozess garantiert eine zuverlässige, unterbrechungsfreie Versorgung und ermöglicht höchste Reinheitsgrade (bis zu 99,999 % Stickstoff).
NOVAIR bietet verschiedene PSA-Stickstoffgeneratoren an, um den Gasbedarf von Industrieunternehmen jeder Größe zu decken. Unter diesen Baureihen bieten die NITROSWING®-Modelle mit patentierter modularer PSA-Technologie eine einzigartige Skalierbarkeit.
Kontaktieren Sie unsere Experten, um mehr über unsere Stickstoffgeneratoren und integrierten Lösungen für die Kaffeeindustrie zu erfahren.
